.
Pārtikas mikrobioloģija (LU_022)
Īsumā par studiju kursu
Struktūrvienība: Veselības un sporta zinātņu fakultāte
Kredītpunkti / ECTS:2 / 3
Kursa vadītājs:Lolita Vija Neimane
Studiju tips:Pilna laika
Valoda:Latviešu
Rezultāti
Zināšanas
1. Par galvenajām mikroorganismu grupām, mikroorganismu uzbūvi, vairošanos un to apkarošanas pamatprincipiem
2. Par pārtikas izejvielās un gatavos produktos atrodamiem mikroorganismiem un to darbību
3. Par pārtikas pārstrādē izmantojamiem mikroorganismiem un probiotikām
Prasmes
1. Novērtē pārtikas produktu sastāva un vides apstākļu ietekmi uz produktu mikrobioloģisko stabilitāti
2. Analizē pārtikas produktu kontaminācijas risku ar patogēniem mikroorganismiem un baktēriju un sēņu toksīniem
3. Analizē un izvērtē aktuālo informāciju pārtikas mikrobioloģijā
Kompetences
1. Pamato pārtikas produktu kvalitātes mikrobioloģiskos kritērijus
2. Izskaidro probiotiku un prebiotiku darbības principus un to lietošanas lietderību
Plānojums
Kursa plāns patreiz nav pieejams.
